チョコレートの知られざる知識
「ザッハ・トルテ」は、ウィーンの代表的なケーキで、あんずジャムを染み込ませたチョコレートケーキです。また、チョコレートのクッキーやスナック菓子、ポテトチップスや柿の種などに、チョコレートを掛けたお菓子も人気があります。「チョコレートマカロン」は、フランスの伝統的なお菓子の1つで、砂糖と卵白でメレンゲを作り、そこへ粉末のアーモンドとココアを混ぜ合わせた生地を焼き、その中にガナッシュチョコレートを詰めたお菓子です。
チョコレートをたっぷりと使ったお菓子やチョコレートは、子供からも大人からも人気があります。「エクレア」は、細長く焼いたシュー生地の中に、チョコレートクリームを詰めて、シュー生地の上からチョコレートフォンダントを掛けたお菓子です。一時期、日本でも流行しました。
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「オランジェット」は、細切りのオレンジピールを、砂糖に漬け込んだものに、チョコレートを掛けたお菓子です。チョコレートを使ったお菓子やケーキにも、たくさんの種類があります。「フィレナワール」は、チョコレートが練り込まれたスポンジケーキと、蒸留酒によって香り付けしたチェリーを混ぜた生クリームとを、交互に重ね合わせたケーキです。
「ドラジェ」は、きれいに色付けされた砂糖とチョコレートで、アーモンドを包んだお菓子で、お祝い菓子としても用いられています。「ホローチョコレート」は、卵の形をしたチョコレートで、中が空洞になっていて、小さなおもちゃやフィギュアなどが入っているお菓子です。「ケーク・オ・ショコラ」は、チョコレートのパウンドケーキで、イギリスで誕生しました。
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猫は、自分の食べる食事を見分けるので、一度に大量のチョコレートを摂取してしまうことはないのです。ところが、どんなに食べたそうな顔をしていても、犬には決してチョコレートを与えてはいけません。チョコレートが大好きなあなたの犬も、チョコレートが食べたいと思っているかもしれません。
人間に対しては、全く害はないのですが、犬のように多種の動物は、テオブロミンの代謝を促す酵素が不足しています。自分がチョコレートが大好きだから、かわいいわんちゃんにも、その幸せを共感させたいという気持ちもわかりますが、ペットの健康のことを一番に考えれば、チョコレートは与えないようにしましょう。また、猫にとっても、テオブロミンは危険な物質なのですが、猫の場合は、食習慣が整っていないので、犬ほど危険ではないようです。
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もし、あなたの大切なわんちゃんが、大量にチョコレートを飲み込んでしまった場合は、かかりつけの獣医師にすぐに相談してください。テオブロミンは、カフェインと科学的に似ています。また、テオブロミンを過剰に摂取すると、けいれんや発作が起こることもあります。
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動物がテオブロミンを摂取すると、毒にむしばまれたり、最悪の場合死に至ったりすることもあるそうです。そのために、チョコレートを食べてしまうと、刺激が強過ぎるので、身体に悪影響を及ぼす危険性があるのです。チョコレートには、「テオブロミン」という物質が含まれており、これは犬に限ったことではなく、ほとんどの動物にとって、刺激物となる大変危険な物質です。
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